这个问题之前我也遇到过，，，，，，但并不是所有的牛排和鱼都会有白沫，，，，，，尤其新鲜牛排和鱼，，，，，，会起白沫的很是少
。。

为什么会有白沫呢?

煎牛排泛起白沫通常由于两种情形:

一、颜色较白，，，，，，这可能与牛排自己的材质有关，，，，，，一般泛起在腌渍的包装中
。。生产商为节约本钱，，，，，，将牛肉边角料拼合在一起，，，，，，同时为了延伸保质期和增添口感，，，，，，还会加入大宗的添加剂，，，，，，此建议只管少吃多餐
。。购置牛排时，，，，，，要注重看配料表，，，，，，往往添加剂越多，，，，，，质量越差，，，，，，添加剂的保质期越长
。。

若是一定要吃的话，，，，，，不想泛起白沫，，，，，，怎样解决?以前用过的要领可以实验一下，，，，，，让牛排完全化掉，，，，，，洗清洁后挤出内里的水分，，，，，，沥干外貌的水分，，，，，，这样就不会有白沫，，，，，，虽然口感也不怎么样
。。

二，，，，，，若是是质量较好的牛肉或新鲜牛肉，，，，，，泡沫颜色较深，，，，，，那有可能是血液中的水分，，，，，，这样对身体没有影响
。。

怎样阻止血水泛起呢?

先先将锅预热到冒白烟，，，，，，下油下牛排，，，，，，火力稍大一些，，，，，，这样能让表皮迅速形成一层「壳」，，，，，，这样可以防止牛排中的水分渗透，，，，，，这样就可以防止牛排下油，，，，，，牛排下火
。。可是很难完全阻止，，，，，，或多或少有点血，，，，，，问题不大
。。

别的，，，，，，煎鱼泛起白沫的情形照旧很有数的，，，，，，我只是在炸了鳕鱼时才发明
。。据我所知，，，，，，是由于遭遇高温，，，，，，内油迅速化而形成
。。

其它食用鱼只需洗濯清洁，，，，，，煎时不会泛起白色泡沫
。。

上面都是个人的意见作为参考，，，，，，现实生涯中可能会有更多的情形泛起，，，，，，多查阅资料，，，，，，多实验解决，，，，，，一定能找到知足的谜底
。。专注，，，，，，配合学习，，，，，，配合生长
。。

我也不知道你为什么会问这个问题
。。

谁人油遇到卵白会起白泡不是很正常的么?

你煎蛋，，，，，，煎鱼，，，，，，煎牛排若是一点白泡都没有得话，，，，，，是不是更会嫌疑有问题哟
。。

但若是你遇到的白泡颜色不是很清洁的话，，，，，，换一下油试试，，，，，，有可能是油的问题
。。

鱼的身体里的油脂,葱姜蒜一起上去腥即可，，，，，，再说你家煎鱼没泡沫
。。，，，，，哪来辣么多为什么.

白沫是脏工具.就像烧排骨汤一样.洗清洁饿了会少许多.白沫是卵白质+渣滓.自己卵白质会加热后会酿成鸡卵白那样的薄膜.若是有脏工具,就会起泡.

泛起白色泡沫很正常，，，，，，主要因素是油脂和水分，，，，，，在加热状态下，，，，，，油脂和水分从牛排和鱼肉里流出来，，，，，，这个没有关系的
。。

没发明，，，，，，应该是你家的油品问题
。。

白沫是卵白质+渣滓.自己卵白质会加热后会酿成鸡卵白那样的

煎锅里热油面与动物脂肪瞬间接触爆发的反映
。。

谢谢列位的关注息争答，，，，，，由于我之前用的是玉米油或花生油煎牛排、马鲛鱼都不会泛起白沫的情形，，，，，，换了亚麻籽油就这样了，，，，，，担心用油不当或是肉品有问题
。。

煎牛排，，，，，，煎鱼泛起白沫
。。是肉质内卵白质和血水加温后造成的沫子也是不清洁的，，，，，，通常厨师会将它除出
。。